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賞味期限と消費期限の違いとは？

似た言葉ですが、片方は「品質」、もう片方は「安全」の期限。取り違えると、食べられる食品を捨てたり、危ない食品を口にしたりすることになります。一度整理しておきましょう。

ひとことで言うと

賞味期限＝「おいしく食べられる」期限。過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではない。
消費期限＝「安全に食べられる」期限。過ぎたら食べない。

比較表

消費期限賞味期限
意味安全に食べられる期限品質・おいしさが保たれる期限
付く食品お弁当、サンドイッチ、生菓子、生麺など傷みやすいもの（目安5日以内）スナック菓子、カップ麺、缶詰、レトルト、ペットボトル飲料など日持ちするもの
期限が過ぎたら食べない状態を確認して判断（目安はこちら）
見た目・においでの判断当てにならない（菌は見えない）参考になる

どちらも「未開封」が前提

意外と見落とされるのがここ。表示されている期限は未開封で、表示どおりの方法で保存した場合の期限です。開封したら「開封後はお早めにお召し上がりください」が優先され、印字された日付は目安にすぎなくなります。マヨネーズやめんつゆのような「開封後1ヶ月」系の食品は、開封日からの管理が必要です。

冷凍はどうなる？

消費期限内の食品を家庭で冷凍すれば、期限を先送りできます（解凍後はすぐに使い切ること）。ただし家庭用冷凍庫では品質は徐々に落ちるので、1ヶ月程度を目安に。冷凍した日と「食べたい期限」を記録しておくと迷いません。

知識より仕組みで解決する

違いを理解しても、期限が過ぎたことに気づかなければ意味がありません。リスキャンは、カメラを日付に向けるだけで期限を読み取り（70種類以上の表記に対応）、商品の写真つきで記録。期限が近づくと通知が届くので、「これはどっちの期限だっけ？」と悩む場面そのものが減ります。開封した食品は、日付を「開封後の実質期限」に編集しておけば同じ仕組みで管理できます。

期限の判断に迷う前に、通知で知る。リスキャンはiPhone・iPad向けに無料です。

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